ZIMMERMANN Riesenpfanne Eisenpfanne Grillpfanne 40 cm Pfanne Paellapfanne

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Description

Neue Eisenpfanne mit 2 Griffenl. Durchmesser Rand 40 cm. Höhe 5,5 cm. Gewicht 3,9 kg. Die Stärke beträgt sagenhafte 3,5 mm. Boden 321 cm. Ideal für offenes Feuer, Gas, Grill, Kohle, Brenner, Schwenker. Die glatte Oberfläche verbindet sich mit Fett. Eisen verbreitet die Wärme durch ein regelmäßiges Brennen, so daß nichts anhängen kann. Durch unbegrenzte Hitzesteuerung werden die Bratkartoffeln und Pfannkuchen knusprig und braun. Bei hoher Temperatur schließen sich beim Fleisch rasch die Poren, es bleibt zart und saftig. Die Küchen-Meisterpfanne begleitet Sie Ihr ganzes Leben. Eifersüchtig hütet die Eisenpfanne das Geheimnis des „Maillard-Effekts“ . Hierbei handelt es sich um einen Klassiker der Gastronomie, denn nur dadurch entfaltet gebratenes Fleisch seinen ausgezeichneten Geschmack und diese typisch goldbraune Färbung. Der Maillard-Effekt tritt nur bei Temperaturen über 145°C auf, indem die natürlichen Zuckerstoffe der Nahrungsmittel karamelisiert werden. Auf diese Weise beidseitig karamelisiertes und goldbraun gebratenes Fleisch erhält beim anschließenden Garen unter schwacher Hitze seinen natürlichen Feuchtigkeitsgehalt. Dieser Karamelisierungseffekt „schließt die Poren“ und ermöglicht so das Fortgaren im Dampfverfahren. Das Fleisch wird wunderbar zart im Innern, und bleibt dennoch goldbraun und knusprig an der Oberfläche. Hinweise zur Benutzung und Pflege: Bei der ersten Benutzung braten Sie bitte Kartoffelschalen mit etwas Fett in der Pfanne, um diese „einzubraten“. Werfen Sie diese anschließend weg. Jetzt kann Ihre Pfanne genutzt werden. Erhitzen Sie die Pfanne gut, bevor Sie die Speisen hineingeben. Zur ihrer guten Erhaltung waschen Sie die Pfanne bitte mit warmem Wasser und vermeiden die Verwendung von Geschirrspül- oder anderen Reinigungsmitteln. Trocknen Sie Ihre Pfanne sofort mit Küchenpapier ab. Fetten Sie die Pfanne nach Möglichkeit etwas ein und bewahren Sie die Pfanne vor Feuchtigkeit geschützt auf.