So einfach ist es Wurst und Schinken selbst zu machen! von Bernd Jaeger. 5. Auflage, Räucheranleitung für Fisch (Lachs), Schinken, Wurst, Käse, Spar-Brand, Räuchermehl

14,24 (as of 4. September 2017, 23:19)

Der Autor hat ALLE Rezepte in jahrelangen Test’s mit ausführlicher Dokumentation selbst erarbeitet. Rezepte, Bilder und Texte stammen vom Autor persönlich.
Schinken- und Wurstherstellung ohne schädliche Chemie.
Wurstherstellung aus nur einer Sorte Fleisch, ohne zusätzliche Fettzugabe.

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Description

So einfach ist es Wurst und Schinken selbst zu machen! 5. erweiterte Auflage, jetzt auch mit Fisch-Räucherrezepten. „Wurst und Schinken in der eigenen Küche herstellen – noch einfacher wie Kuchen backen“ So lautet das Ziel des Autors, das er mit dieser Broschüre verwirklicht hat. Die Rezepte und Anleitungen sind alle in einer gewöhnlichen Haushaltsküche mit haushaltsüblichen Geräten und Mitteln entstanden. Das Buch wendet sich auch an Kleintierhalter und Jäger, die das ihnen zur Verfügung stehende Fleisch einmal zu etwas anderem als Braten verarbeiten möchten. Hier wird die Wurst aus nur einer Sorte Fleisch gemacht. Zum Beispiel aus 100% Geflügel oder Kaninchen, Lamm, Wild, Rind, Schwein, usw. Dabei spielt es keine Rolle ob das vorhandene Fleisch frisch oder gefroren ist. So kann man das Fleisch nach dem Schlachten oder Einkaufen zunächst einfrieren und bei Gelegenheit und Ruhe zu Wurst und Schinken verarbeiten. 192 Seiten 76 Bilder über 60 Wurst- und Schinkenrezepte für Roh-, Brüh- und Kochwurst, Roh- und Kochschinken 23 Brat/Grillwurstrezepte neues Kapitel: Fische Kalt- und Heißräuchern mit ausführlicher Anleitung und Rezepten Sonstige leckere Räucherspezialitäten Ausführliche Anleitungen für Wurst- und Schinkenherstellung Räucheranleitung zum Kalträuchern in jeder Jahreszeit, auch im Sommer
Der Autor hat ALLE Rezepte in jahrelangen Test’s mit ausführlicher Dokumentation selbst erarbeitet. Rezepte, Bilder und Texte stammen vom Autor persönlich.
Schinken- und Wurstherstellung ohne schädliche Chemie.
Wurstherstellung aus nur einer Sorte Fleisch, ohne zusätzliche Fettzugabe.
ausführliche Räucheranleitung zum Kalträuchern, mit oder ohne SPAR-BRAND, zu jeder Jahreszeit, auch im Sommer