Oklava – Teigholz Kurz – Teigroller nach türkischer Art (480x18mm)

4,96 (as of 1. September 2017, 2:53)

Aus Holz
Einfach zu reinigen
480x18mm

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Description

Oklava ist ein typisch türkisches Nudelholz, welches sich besonders für die Herstellung von dünnem Teig wie z.B. für Baklava oder dünnem Börekteig eignet. Nachdem man mit dem Oklava den Teig im ersten Schritt oberflächlich relativ dünn ausgerollt hat, umwickelt man im zweiten Schritt das Oklava mit dem ausgerollten Teig mehrschichtig und kann beim weiteren ausrollen (mit dem umwickelten Teig) mit beiden Händen in einer rollenden Bewegung von Innen nach Aussen den Teig nun sehr ausdünnen. Zu beachten ist, dass man für diesen Prozess immer eine optimale Menge Mehl mehrmals auf dem Teig streuen muß, um das Ankleben der Teigschichten zu verhindern.
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