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Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku, Klinge 18,0 cm, TDM-1702

199,00 (as of 10. Juli 2018, 16:42) 189,00

Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.
Klinge 18,0 cm
32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl, Walnuss-Griff, präzise Schnittleistungen

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Beschreibung

Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI sechs weitere Messer aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl.
 
Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe.  Die beidseitig geschliffene Klinge weist neben der handgehämmerten Oberfläche auch die charakteristische Damastmaserung auf. 
 
Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtgrad von 61±1 HRC.
 
Analog zum limitierten Jubiläumsmesser wurde auch bei der Serie neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt.Der Griff aus braunem Walnussholz liegt durch seine ergonomische Form gut in der Hand und ist für Rechtshänder wie Linkshänder geeignet. Das Griffende trägt die KAI Europe Jubiläumsprägung.
 
Durch das von Kai perfektionierte Schleifverfahren erhält das Messer die für Shun typische Schärfe.
  
Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden.
 
Getreu Tim Mälzers Prämisse: ‚Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch zum Gelingen‘ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt.
 
Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.
Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.
Klinge 18,0 cm
32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl, Walnuss-Griff, präzise Schnittleistungen
handbearbeitete Hammerschlagoberfläche, zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe
VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC
Shun Premier Tim Mälzer