1-2-3 Quiche
citykitchen 30. November 2009
Ruck zuck im Ofen.
Ich bin in Stress. In Weihnachtsstress. Und ich liebe es. Zwischen Geschenkelisten erstellen, Wohnung auf Hochglanz bringen und die ersten Präsente besorgen, bleibt leider nur wenig Zeit zum entspannten Kochen. Außerdem bleibt der Appetit auf der Strecke, wenn ich auf meinen Weihnachtstouren auf den Christkindlmärkten zwischendurch leckere Thüringer Bratwurst oder Schmalznudeln nasche… Wenn dann aber die kleine Naschkatze am Abend fragt, was es zu Essen gibt, muss es schnell gehen. Nichts schlimmeres als Kinder, die quengelig auf ihr Abendessen warten müssen. Zum Glück gibt der Kühlschrank alles her für eine schnelle Quiche.
Zutaten für 3:
• Blätterteig aus dem Kühlregal
• 1,5 Stangen Lauch
• 1 säuerlicher Apfel
• Salami am Stück
• frischer Thymian
• 1 Becher Schmand
• 2 Schuss Milch
• 1 Handvoll geriebenen Parmesan
• 2 Eier
• Muskat, Pfeffer, Salz
1. Den Blätterteig in die passende Form geben. Ob rund oder eckig spielt keine Rolle, je nachdem welche Form man zu Hause hat.
2. Den Lauch in dünne Röllchen schneiden, den Apfel achteln und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Salami in Stücke schneiden. In Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze dünsten. Die Thymianblättchen dazugeben.
3. In der Zwischenzeit den Schmand mit der Milch und den Eiern in einer Schüssel gut verrühren, den geriebenen Parmesan untermischen. Mit frischem Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Lauch-Mischung auf den Blätterteig geben. Den Schmand über die Füllung geben und verstreichen. Für ca. 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen (180 ° Grad) geben.