Bavette mit Bohnen und Speck
citykitchen 18. Dezember 2009
Der Speck muss weg!
Der Abend gestern stand ganz im Zeichen von Fit- und Wellness. Im Münchner Nordbad bin ich stramm meine Bahnen geschwommen und hab mich anschließend in der Sauna so was von entspannt… Bei knackigen minus acht Grad ist die Blocksauna auf der Außenterrasse ein Muss! Nach dem Saunagang wird sich kräftig mit dem Schnee abgerubbelt und wer ganz mutig ist, springt ins eiskalte Tauchbecken. Meine Haut ist heute noch schön rosig… Nach so viel Sport und Entspannung meldet sich bereits auf dem Nachhauseweg der kleine Hunger, der bis zur Haustüre zum Heißhunger mutiert ist. Dagegen hilft, ganz klar, nur ein Riesenteller Pasta, mit allem was der Kühlschrank hergibt.
Zutaten für 1:
• 120 g Bavette
• 1 Handvoll TK-Bohnen
• 1 Karotte
• 50 g Bauchspeck
• 1 EL Zwiebel fein gewürfelt
• Sahne
1. Die Zwiebel in etwas Olivenöl und 1 TL Butter glasig anbraten.
2. Den klein geschnitten Speck dazugeben und einige Minuten anbraten lassen.
3. Die Karotte mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden und dazugeben.
4. Die TK-Bohnen mit dazugeben, alles ca. 7 Minuten anbraten.
5. In der Zwischenzeit die Pasta kochen. Bavette brauchen nur ca. 6 Minuten, bis sie fertig sind.
6. Wenn die Bohnen-Speck-Mischung zu trocken ist, etwas von dem Nudelkochwasser dazugeben. Einen Schuss Sahne dazugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und fertig. Wer mag, streut klein geschnittenen Basilikum und geriebenen Parmesan drüber.