citykitchen 15. Dezember 2009
Grüße aus der Weihnachtsbäckerei!
Zu diesen Plätzchen gibt es nicht viel zu sagen, außer dass es die einfachsten Weihnachtsplätzchen der Welt sind und mir unwahrscheinlich gut schmecken. Der Teig ist ein ganz einfaches 3-2-1-Rezept, dass ich diesmal mit nichts aufgemotzt haben. Das heißt: keine geriebene Zitronenschale, keine Vanille, keine Nüsse oder Mandeln. Es gibt nicht mal einen Zuckerguß… Vielleicht liegt es daran, dass ich ziemlich gesättigt bin mit raffinierten Pralinen, kunstvollen Plätzchen und kreativen Stollenvariationen.
Zutaten für 2 Bleche:
• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1 Prise Salz
1. Die Zutaten in eine Schüssel geben und schnell mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt für eine Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
3. Bei 180° Grad im Ofen backen bis die Kekse schön goldbraun sind.
4. Nach Lust und Laune verzieren.
Variante: Ich habe in einen Teil des Teigs 1 EL Kakao verknetet und jeweils eine helle und eine dunkle Hälfte mit einem Klecks Himbeermarmelade verklebt.
Tags: Advent, Plätzchen, Weihnachten
citykitchen 5. Dezember 2009
Schön mürbe mit feinem Aroma.
Ich kann mich ja gar nicht entscheiden, welche Plätzchen ich backen soll. Das Internet und sämtliche Kochzeitschriften überschlagen sich mit Rezepten für Plätzchen, Stollen und Pralinen. Ich fange erst mal mit den einfacheren Rezepte an, da ich beim Backen nicht unbedingt die geduldigste bin und mich bis Weihnachten unbedingt steigern möchte. Kekse backe ich das ganze Jahr über und Heidesand habe ich schon in allen Variationen gemacht, mit Marzipan und Hagelzucker, mal mit und mal ohne Ei. Dieses Rezept mit Rosmarin gab es in der November-Ausgabe von “essen & trinken” und wollte ich wegen der versprochenen Aromen unbedingt nachbacken.
Zutaten für ca. 40 Plätzchen:
• 200 g Butter
• 230 g Zucker
• 1 Pk. Bourbon-Vanillezucker
• TL Salz
• 1 Ei
• 2 Zweige Rosmarin
• 320 g Mehl
• Bio-Zitrone
1. Die Butter, 180 g Zucker, Vanillzucker, Salz und Ei cremig rühren.
2. Die Rosmarinnadeln mittelfein hacken. Das Mehl sieben und schnell mit den Rosmarinnadeln unter den Teig mischen. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig halbieren und zu zwei 40 cm lange Rollen formen.
4. Den restlichen Zucker mit der fein abgeriebenen Zitronenschale mischen und die Teigrollen darin wälzen. Dann für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Die Teigrollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backblech ausgelegtes Blech legen - etwas Abstand halten. Im vorgeheizten Ofen (200 Grad, Umluft 180 Grad) 12 - 15 Minuten goldbraun backen.
Fazit: Die Plätzchen sind schön mürbe und schmecken lecker. Das versprochene Aroma ist auch vorhanden, könnte nach meinem Geschmack aber etwas stärker sein, d.h. beim nächsten Mal nehm’ ich mehr Rosmarin. Mir fehlt aber der weihnachtliche Touch und darum gibt es die Kekse erst wieder in Richtung Frühling…
Tags: Kekse, Rosmarin
citykitchen 5. Oktober 2009
Kurz vor Wochenendschluss hab’ ich für meine Naschkatze noch schnell ein paar Kekse gebacken!
Zutaten:
• 200 g weiche Butter
• 150 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillzucker
• 1 Ei
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g gehackte Haselnüsse
• 1 Päckchen Schokotropfen
1. Die Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren. Zucker, Vanillzucker, eine Prise Salz und das Ei mit verrühren.
2. Das Mehl und das Backpulver unterrühren.
3. Die Haselnüsse und die Schokotropfen dazugeben und verrühren.
4. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Kekse mit ca. 5 cm Durchmesser formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
Bei 175 ° C ca. 15 Minuten goldbraun backen. Anschließend abkühlen lassen und in Blechdosen aufbewahren.
Tags: Haselnüsse, Kekse
