citykitchen 21. Juli 2010
Mmmmmh, ein Grießflammeri als Nachtisch.
Erst ist mir die Milch angebrannt und übergelaufen, in den Sekunden als ich im Küchenschrank nach den Förmchen gewühlt hatte. Dann hab ich vor lauter Hektik das Schälchen mit dem abgewogenen Grieß umgeschmissen und zu guter Letzt, kullert das Ei über die Arbeitsplatte und klatscht auf den (eben gewischten) Boden. Aaaargh. Durchschnaufen und von vorne anfangen… Beim zweiten Durchgang war alles wieder gut - bis auf… die Deko-Pfefferminze hat die Sonne nicht vertragen und schon mächtig Sommersprossen entwickelt. Die Lust auf Kochen ist mir nach dem Desaster in der bullenheißen Küche vergangen und auf den Hauptgang hab ich dann verzichtet….
Zutaten für 4:
• 1/2 l Milch
• 2 EL Zucker
• abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone (Bio)
• 60 g Grieß (Weichweizen)
• 1 Ei
• Salz
• Erdbeeren (so viel man halt mag)
• 1 EL Vanill-Zucker
1. Die Milch mit dem Zucker und der Zitronenschale aufkochen. Dann den Grieß einrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten quellen lassen.
2. Das Ei trennen, Eigelb unter den heißen Grieß rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter den Grieß heben. In 4 kalt ausgespülte Förmchen füllen und ab damit in den Kühlschrank.
3. Die Erdbeeren mit Vanill-Zucker mit dem Mixstab pürieren.
Fazit: Bei 27 Grad in der Küche braucht’s keinen Hauptgang. Eat Dessert first!
Tags: Dessert, Erdbeeren, vegetarisch
citykitchen 2. März 2010
“Was gibt’s zum Nachtisch?”
Oh nee Jungs, nicht heute… Ich bin müde, will nur was schnelles kochen, essen, ab auf die Couch. Leider komm’ ich aus der Nummer nicht mehr raus. Die beiden haben Zuckerentzug und nur ich kann helfen. Zur Rettung fällt mir spontan ein blitzschnelles Tiramisu ein.
Zutaten für 4:
• 250 g Mascarpone
• 150 g Joghurt
• Zucker
• Espresso (oder starker Kaffee)
• 8 Löffelbiskuit
• Marsala
• Kakao
Die Löffelbiskuit zerbröseln und die Hälfte davon in 4 Gläser streuen. Mit dem Espresso beträufeln und mit einem Messerknauf festdrücken. Den Marsala mit dem Jogurt vermischen, 1 - 2 EL Zucker und einen kräftigen Schuss Marsala unterrühren. Die Masse in Gläser geben (ungefähr 1,5 cm hoch). Wieder eine Schicht zerbröselte Löffelbiskuit drüberstreuen, mit Espresso beträufeln, dann wieder die Mascarponemasse. Am Schluss mit Kakao bestreuen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Fazit: So kann man auch mit kleinen Sachen, Schleckermäulchen zufrieden machen. Nächstes Mal bin ich dran!
Tags: Dessert, Mascarpone, Tag hinzufügen
citykitchen 27. Oktober 2009
Dieses Dessert funktioniert auch als Frühstück.
Vor einigen Jahren bin ich in einer Kochzeitschrift auf ein Minirezept für ein Dessert gestoßen. Was soll ich sagen? Es war Liebe auf den ersten Blick. Dieses kleine Dessert ist an Schlichtheit nicht zu übertreffen und schmeckt nicht nur als Nachtisch sondern auch sehr gut als Frühstück, als Snack zwischendurch, zum Kaffee, vor dem Schlafen gehen, im Büro, beim Picknick, als Reiseproviant, zum Mitbringen, als Mitternachtshappen…
Zutaten für 4:
• 500 g Joghurt fettarm (ich nehme Activia, der ist so schön cremig)
• 125 g Mascarpone (es geht auch z.B. Crème double)
• 4 EL flüssiger Honig (Sorte je nach Geschmack, ich nehme Akazienhonig)
• 40 g Pistazienkerne
• 2 Löffelbiskuit
1. Den Joghurt und den Mascarpone in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.
2. Die Creme in 4 Dessertgläser füllen.
3. Die Pistazien darauf verteilen. Pro Glas je einen halben Löffelbiskuit grob zerbröseln und darüber streuen.
4. Am Schluss den Honig darauf verteilen.
Tags: Dessert, Joghurt, Mascarpone
