Grüner Spargel, wie ihn die kleine Naschkatze mag
citykitchen 20. April 2010
So mag’s die kleine Naschkatze.
Die kleine Naschkatze ist eigentlich eine kleine Gourmetkatze. Nur vom Feinsten und in Miniportionen serviert. Dazu soll das Essen schön ausschauen und Spaß machen. Fondue, Raclette, Hamburger (home made) und Ofenkäse stehen auf seiner Favoritenliste ganz weit oben.
Bei Obst und Gemüse ist er extrem zimperlich, das kann ich noch so schön anrichten. Da hab ich keine Chance. Schmeckt ihm nicht, ist langweilig, kann er nicht leiden. Meine Tricks, dass gesunde Zeug ins Essen zu mogeln hat er alle schon durchschaut. Das Kind isst ja nicht mal Tomatensoße! Das einzige Kind weltweit, dass Tomatensoße verabscheut. Himmel!
Zum Glück gibt es zwei Lebensmittel, die ihn vorm Dahinsiechen durch Skorbut verschonen und meine Nerven kurzfristig retten (”Kind, du musst doch Obst essen!”). Ja, er stürzt sich regelrecht darauf – wenn sie nach seinem Gusto zubereitet sind:
1. Goldkiwi – nicht zu hart, nicht zu weich. Nur essbar mit dem Grapefruitlöffel. Der Kiwilöffel ist zu breit, da schneidet er sich die Mundwinkel auf…
2. Grüner Spargel mit Serrano-Schinken umwickelt, gegrillt und ins weich gekochte Ei getunkt.
Ein lustiges “Mitmachessen” für ihn und mir kommen fast die Tränen, wenn ich seh’ wie das Kind sich das gesunde Zeug reinschaufelt.
Den Spargel gründlich waschen. Das holzige Ende entfernen (ich mach’s so: die Spargelstange in beide Hände nehmen und langsam knicken. An der holzigen Stelle bricht’s ab.). Jede Spargelstange mit Schinken (Serrano, Parma) umwickeln und ab damit in die heiße Grillpfanne (Olivenöl). In der Zwischenzeit pro Person 1 Ei weich kochen. Spargel aus der Pfanne nehmen, würzen, evtl. Parmigiano drüberreiben. Den Spargel in die Hand nehmen, ins Ei tauchen, abbeissen. Macht süchtig!
