Zitronenkuchen - supersaftig
citykitchen 21. März 2010
Seit Wochen bin ich am Ausmisten und Kisten zusammenstellen für “den Flohmarkt”. Wir unterscheiden dabei zwischen “Kinderflohmarkt” und “Flohmarkt”. Gestern war’s soweit, der erste Kinderflohmarkt der Saison fand im Pfarrzentrum der Nachbarskirche statt. Und wie das so ist bei Veranstaltungen, die die Kirche organisiert in Zusammenhang mit Familien, müssen haufenweise Kuchen gebacken werden. Ich hatte schon seit längerer Zeit nichts mehr gebacken und hab den Samstag zum Backtag erklärt. Und weil ich spitzenmäßige sizilianische Bio-Zitronen hergenommen hab, war das Ergebnis nicht zu toppen. Die Kuchen (einer für uns, einer für das Flohmarktkuchenbuffet) waren wie sie sein sollen: locker, saftig und frisch zitronig. Hammer.
Zutaten für 1 Kastenform:
• 250 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 5 Eier
• abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
Für den Guss:
• 70 ml Zitronensaft
• 70 g Puderzucker
1. Die Butter schön cremig rühren. Die Eier und den Zucker dazugeben und weiter rühren.
2. Abgeriebene Zitronenschale, Mehl und Backpulver mit unterrühren.
3. Den Teig in eine gefette und mit Mehl bestreute Kastenform (25 cm) geben.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 50 - 55 Minuten backen (Holzstäbchenprobe!).
5. Nach dem Backen den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen, weitere 5 Minuten abkühlen. Den Kuchen zurück in die Form geben und mit einem Holzstäbchen Löcher in den Kuchen spießen.
6. Den Zitronensaft und Puderzucker vermischen. Über den Küchen träufeln (alles!).
- Kuchen & Muffins , essen , süß , vegetarisch
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