Nachgekocht: Schwarze Linguine mit Garnelen
citykitchen 7. März 2010
Fast food deluxe.
Das Rezept mit Garnelen auf schwarzer Pasta hab ich bei Christina auf ihrem tollen Blog New kitch on the blog gefunden. Statt Tagliatelle gab’s bei mir getrocknete Linguine, die Garnelen waren von “Costa” aus der Tiefkühltruhe und die Zuckerschoten waren mir im Laden nicht knackig genug, drum gab’s gelbe und rote Minitomaten. In der Reihenfolge habe ich’s etwas anders zubereitet, das Ergebnis war aber genauso klasse wie bei Christina. Und weil ich es gern scharf mag, kam noch die Chilischote dazu…
Zutaten für 3:
• 250 g Linguine nere
• 250 g Garnelen
• 1/2 rote Zwiebel
• Olivenöl
• 1/2 Glas Weißwein
• 1/2 Glas Fischfond
• 80 ml Sahne
• 1 kleine rote Chilischote (ohne Samen)
1. Olivenöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen; die Garnelen von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Die Garnelen in Alufolie warmhalten.
2. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Tomaten halbieren und mit der klein geschnittenen Chilischote dazugeben. Mit Weißwein (ich hab Lugana genommen, der ist bei uns zu Hause gerade angesagt) ablöschen und die Flüssigkeit gut verdampfen lassen.
3. Dann den Fischfond und die Sahne einrühren, auf starker Hitze etwas einkochen lassen. Jetzt sollten die Linguinie ins kochende Salzwasser.
4. Die Sauce mit Salz würzen. Die Garnelen und die Pasta in die Sauce geben und gut schwenken.
Fazit: Ich werde mir auf jeden Fall einen Vorrat an TK-Garnelen anlegen…
- Fisch & Co , Pasta , essen
- 1 Kommentar
Schön, mit den Tomaten sieht das auch sehr lecker aus und freut mich, dass es Dir geschmeckt hat! …und ein Vorrat an TK-Garnelen ist immer gut
LG